Empanadas de Chaya
Mexikanische Rezepte
Mexikanische Küche ist bekannt für ihre bunte Vielfalt und ihre scharfe Würze. Die traditionellen mexikanischen Rezepte basieren auf Mais, Bohnen und Chili und sind sowohl gesund als auch lecker. Einige der bekanntesten mexikanischen Gerichte sind Tacos, Enchiladas, Quesadillas und Guacamole.
Tacos
Tacos sind wahrscheinlich das bekannteste mexikanische Gericht und bestehen aus Maistortillas, die mit verschiedenen Füllungen wie Rindfleisch, Huhn oder Bohnen gefüllt sind.
Quesadillas
Quesadillas sind einfache Maistortillas, die mit Käse und oft auch mit Fleisch oder Gemüse gefüllt sind. Guacamole ist ein beliebter Dip, der aus Avocados, Zwiebeln, Tomaten und Limettensaft gemacht wird.
Panuchos mit Kochbananen
Panuchos aus blauem Mais mit frittierten Kochbananen und Nopal-Kaktus.
Pollo Pibil
Pollo Pibil ist ein bekanntes Gericht aus Yucatán und besteht aus Maistortillas, die mit zartem Hühnchenfleisch, roten Zwiebeln und Koriander gefüllt sind.
Chilaquiles
Chilaquiles werden aus frittierten Maistortillas hergestellt. Es gibt Chilaquiles verdes mit grüner Tomatillosauce und die Variante mit roter Sauce.
Mole
Mole ist eine würzige Sauce aus sehr vielen Zutaten unter anderem verschiedenen getrockneten Chilies und Schokolade.
Frischer Koriander
Ein Höhepunkt der mexikanischen Küche ist die Verwendung von Gewürzen und frischen Kräutern. Koriander, Knoblauch und Zwiebeln sind in vielen mexikanischen Gerichten zu finden und geben ihnen ihren typischen Geschmack.
Chilisorten – Habanero, Chipotle und Jalapeño
Auch die Verwendung von verschiedenen Arten von Chilis wie Habanero, Chipotle oder Jalapeño sorgt für die charakteristische Schärfe und Aroma in der mexikanischen Küche.
Mexikanische Rezepte
Bauern-Quesadillas
Frittierte Kochbananen
Frittierte Tortillas – Chilaquiles de Rancho
Guacamole
Limettensuppe – Sopa de Lima
Mexikanische Suppe (Sopa mexicana)
Mole
Pikante Schokosauce – Mole Poblano
Quesadillas
Spaghetti a la mexicana
Taquitos mit Bohnen
Yucatecanische Tacos – Pollo Pibil
Die mexikanische Küche bietet eine große Vielfalt an leckeren und gesunden Gerichten. Mit den richtigen Zutaten und Gewürzen kann man die traditionellen mexikanischen Rezepte ganz einfach zuhause nachkochen.